GAJAK & Gudpatti Special Winter Sweets | गजक एवं गुड़पट्टी – शुद्ध गुड़ व् देसी घी से निर्मित

gudpatti-all “Instead of something sweet… why not Gajak!”

With Gaudhuliparivaar.com

Gajak — this sweet made from sesame seeds — is ancient, nearly 4,000 to 5,000 years old.
It is considered one of the oldest sweets in the world.

Recently, archaeologists discovered sesame seeds and traces of jaggery at a Harappan site in the Kutch region of Gujarat, proving that this traditional treat has been part of Indian culture since ancient times.

In ancient India, there are references to “Tilodan” (a pudding made from sesame), and even today, in the tribal regions of Rajasthan, Madhya Pradesh, and Gujarat, people — especially farmers and villagers — enjoy dishes made from sesame, jaggery, and ghee during the winter season.

One such traditional dish is called “Jungle.” This delicacy is still eaten today in villages and towns stretching from the Gujarat border across Rajasthan’s Aravalli hills up to Bhilwara and Ajmer.

Famous archaeologist Om Prakash “Kukki”, who has discovered the world’s largest number of ancient human caves and rock paintings, says that the festival of Til Chauth in India is itself strong historical evidence of Gajak, Tilodan, and our rich food heritage.

In a country like India — where more than 13,000 types of sweets and desserts are made — market forces taught us to eat chocolate with the catchy slogan, “Kuch Meetha Ho Jaaye” (Have something sweet).

Well, learning that was fine — but in the process, we forgot the magic of Gajak, this amazing traditional sweet.
And then came the fear spread by doctors about diabetes — making people give up sweets altogether.

But the truth is, Gajak is not just delicious; it is also highly nutritious.
In North India, the joy of eating crunchy Gajak on a cold winter night is simply unmatched.

Jaipur is especially famous for its Gajak — with nearly 10,000 shops across the city.
Similarly, Beawar’s Til Patti (Rajasthan) and Muraina’s Gajak (Madhya Pradesh) have earned fame across the country and even beyond India’s borders.

Unfortunately, over time, there have been misleading narratives about India’s traditional sweets — with even halwa, jalebi, and kalakand being falsely labeled as “foreign.”
Yet, these delicacies were being made in India long before much of the world had learned even the basics of civilized living.

But honestly — tell me this:
Can chocolates, cakes, or pastries ever match the crispness of Gajak, the crunch of Til Patti, or the strength and earthy flavor of “Jungle”?
Be honest — they simply can’t!

Available now only at Gaudhuliparivaar.com

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गुड़ एवं खांड से बनी उच्चतम गुणवत्ता के साथ निर्मित उत्पाद
” कुछ मीठे के बजाए “गजक” हो जाए ……..”

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गजक …….. तिलों से बनने वाली यह मिठाई कितनी पुरानी है ? करीब 4-5 हजार वर्ष पुरानी।
यह संसार की सबसे पुरानी मिठाइयों में से एक है। गुजरात के कच्छ जिले में हाल ही पुरातत्व विद्वानों ने जो हड़प्पा कालीन स्थल खोजा है वहां तिल भी मिले हैं और गुड़ के अवशेष भी..

प्राचीन भारत में तिलोदन (तिलों की खीर) का भी उल्लेख है और राजस्थान-मध्यप्रदेश-गुजरात के आदिवासी इलाकों में आज भी आदिवासी और किसान लोग सर्दियों में तिल गुड़ और घी का बना पकवान खाते हैं।

इस पकवान का नाम ही है “जंगल”…यह जंगल राजस्थान में गुजरात सरहद से लेकर भीलवाड़ा-अजमेर की अरावली पहाड़ी के गांवों-कस्बों तक आज भी खाया जाता है …..

विश्व में सर्वाधिक मानव गुफाएं और रॉक पेंटिंग खोजने वाले महान पुरातत्वविद ओमप्रकाश कुक्की कहते हैं कि भारत में तिल चौथ का त्योहार ही बहुत बड़ा साक्ष्य है इतिहास का, गजक का और तिलोदन का ……

भारत जहां 13 हजार से अधिक मिठाई और मीठे पकवान बनते हों, वहां बाजार की ताकतों ने हमें “कुछ मीठा हो जाए” की विज्ञापन पंच लाइन से चॉकलेट खाना सिखा दिया।

सिखा दिया वहां तक भी कोई बात नहीं लेकिन गजक जैसी गज़ब मिठाई खाना भुला दिया। शेष काम डायबिटिज के डॉक्टराना डर ने कर दिया ……लोगों से मीठा ही छुड़वा दिया …… गजक ना केवल पौष्टिक है बल्कि स्वादिष्ट भी। उत्तर भारत में तो सर्दियों की रातों में गजक का आनंद ही कुछ और है …….

जयपुर में भी गजक खूब प्रसिद्ध है। पग-पग पर करीब 10 हजार दुकानें हैं।

फ़िर राजस्थान में ब्यावर की तिलपट्टी और मध्यप्रदेश के मुरैना की गजक भी देश की सरहदें लांघ चुकी हैं

भारत के साथ षड़यंत्र कुछ ऐसे-ऐसे हुए हैं कि हलवा, जलेबी, कलाकन्द तक को विदेशी धरती का बता दिया जाता है

जबकि भारत में यह चीजें तब भी बन रही थी जब शेष दुनिया शौच जाना भी ठीक से नहीं सीखी थी ……

भारत के साथ संकट यह है कि वो इतना उदारमना है कि कोई इतिहासकार कुछ कह दे तो उसे ही सच मान लेता है

…… खैर देशी-विदेशी भी छोड़ो यह बताएं कि जो मजा करारी गजक और कुरकुरी तिलपट्टी और ताकतवर जंगल में है वो चॉकलेट या केक पेस्ट्री में आता है क्या ? सच सच बताना …….

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